-
Mat och budskap : konsten att ta vad vi äter...
Förlagsny inbunden bok.
Carlsson. 20251002. 131 sidor.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789189826892
- Titel
- Mat och budskap - konsten att ta vad vi äter på allvar
- Författare
- Ragnar, Martin
- Förlag
- Carlssons
- Utgivningsår
- 2025
- Omfång
- 131 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 0 x 210 mm Ryggbredd 11 mm
- Vikt
- 204 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Hur kombinerar man egentligen maten och budskapet om denna mat, kan man som konsument ofta fråga sig. Ibland är det som säljaren vill föra fram både uppseendeväckande och motsägelsefullt. Verkligheten stämmer helt enkelt inte med vad som påstås eller utlovas. Matexperten Martin Ragnar färdats land och rike runt för att undersöka saken. Han är förundrad inför jästa bröd i kyrkan, räkkryssningar i Stockholms skärgård, de franska vinerna på Nobelfesten, skinkmackan på den vegetariska temadagen, de italienska delikatesserna på den svenska trädgårdsmässan, den osynliga maritima smaken i Uddevallas utbud på menyerna, norrskensfil med mangosmak och mycket annat. Författaren är en vaken och ibland stygg, förvånad observatör. Boken är illustrerad med belysande, många gånger häpnadsväckande exempel. Martin kämpar oförtrutet med sin mission att få människor att tänka ett varv till. Det ska vi alla ge honom kredd för. Läs boken – så här kunde man ha gjort istället! Så uppmanar föreläsaren och rådgivaren Peter Trygg läsarna i bokens företal. Om författarenMartin Ragnar är författare, forskare och entreprenör med en lång rad böcker om mat och dryck, råvaror och lokala specialiteter på meritlistan. Han är en aktiv debattör och verksam inom olika föreningar och sällskap knutna till vår föda. Bland hans boktitlar kan nämnas Matens mångfald i Sverige (2021), Svensk ostkultur i recept och formspråk (2013) och Grisens historia (2016).
9789189826892 -
Matens mångfald i Sverige : biologi, gastrono...
Förlagsny inbunden bok.
Carlsson. 20210921. 175 sidor.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789189063945
- Titel
- Matens mångfald i Sverige : biologi, gastronomi, nytta
- Författare
- Ragnar, Martin
- Förlag
- Carlsson
- Utgivningsår
- 2021
- Omfång
- 175 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 160 x 218 mm Ryggbredd 19 mm
- Vikt
- 471 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Vinnare av Svenska Måltidsakademiens pris i kategorin "Essäer kring måltiden" 2021!
Motivering: En vägvisare till mångfaldens olika dimensioner i det svenska måltidslandskapet och dess nödvändighet för välstånd och hälsa. Vikten av att bejaka såväl arters och sorters mångfald som hela råvarans potential förklaras så tydligt att även en politiker borde förstå. I den här välillustrerade och idérika boken bjuder Martin Ragnar på en engagerad tur in i matens och råvarornas mångfald. Den biologiska rikedomen finns inte bara i det vilda - utan också i det odlade och uppfödda. Arter, raser och sorter uppmärksammas liksom kulturmiljöer, odlingssystem, skördetider, jordtyper och klimatzoner - men även måltidens sammanhang och serveringssätt. Den biologiska mångfalden är inte bara nödvändig utan även grunden för välstånd, hälsa och framgång. Inom turismen är bejakandet av mångfalden självklar.Denna rikedom hotas dock ständigt och behöver värnas och bejakas, framhåller författaren och påpekar att det samtidigt är ett internationellt projekt. I bokens både företal understryker två praktiskt verksamma personer författarens viktiga helhetsgrepp: biologen/fårbonden Björn Hjernquist och kocken Jakob Holmström. De menar att boken inte bara är för de redan "frälsta" utan att dess budskap bör spridas vitt och brett, även till politiker och byråkrater.Martin Ragnar är forskare, författare och entreprenör, till vardags vd för ett företag i vattenreningsbranschen. Matens mångfald i Sverige är en i en lång rad böcker från hans penna inom denna för oss människor så väsentliga fråga om vad vi äter och dricker. Bland hans tidigare böcker kan nämnas Regional matkultur - terroir i matlandet Sverige och den uppskattade Grisens historia. Ragnar har också uppmärksammats och belönats för sitt författarskap. ------------------"Betyg: 5 av 5 Motivering: Omistlig bok!" Elke Jung, Vinbanken
9789189063945 -
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789177750543
- Titel
- Krusbärsboken
- Författare
- Ragnar, Martin
- Förlag
- Ordfront Förlag
- Utgivningsår
- 2019
- Omfång
- 292 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 160 x 234 mm Ryggbredd 25 mm
- Vikt
- 810 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Säg krusbär och många minns med saknad sin barndoms somrar då krusbärsbusken var ett obligatoriskt inslag i trädgården. Men krusbärets tid är knappast förbi. Tvärtom har detta inhemska superbär fått ett uppsving, inte bara inom hälsokretsar utan även i kulinariska sammanhang. Krusbärsboken är det mest omfattande verk på ämnet som publicerats på över ett sekel på något språk. Här får vi följa krusbärets historia från vikingatiden via Darwin och fram till idag. Dessutom bjuder Jens Linder på ett fyrtiotal recept på allt från klassisk krusbärskräm som krusbärsmarinerad strömming, drycker som saft, snaps och mjöd och givetvis, den snart legendariska krusbärsmazarinen. Jens Linder är flerfaldigt prisbelönt kock, författare och journalist i bland annat Dagens Nyheter. Martin Ragnar är forskare, författare och entreprenör. Han är grundare av Kålrotsakademien, som främjar den svenska matens kulturarv, och av Svenska Dryckesakademien som gynnar produktionen av drycker gjorda av svenska råvaror. Han är även ledamot av Skåneländska Gastronomiska Akademien som värnar om matkulturen i Skåne, Halland, Blekinge och Bornholm. "En utmärkt och intressant bok, väl värd att läsas och det inte bara av trädgårdsvänner! Därtill en vacker bok."BTJ, Bodil Enoksson
9789177750543 -
Svenska drycker : Från mineralvatten till mjö...
Förlagsny inbunden bok.
Carlsson. 1 uppl. 20180928. 236 sidor.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789173319195
- Titel
- Svenska drycker : Från mineralvatten till mjölkdestillat
- Författare
- Ragnar, Martin
- Förlag
- Carlsson
- Utgivningsår
- 2018
- Omfång
- 236 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 160 x 218 mm Ryggbredd 23 mm
- Vikt
- 660 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Tredjeplats i Gourmand Awards 2019 i kategorin "Drinks Writing"!Det första som människan förtär i livet är i de flesta fall modersmjölken, det sista i livet är även det något lättsmält och näringsrikt i flytande form. Däremellan blir det många drycker av olika slag: mjölk, saft, nyponsoppa, kaffe, te, pilsner, vin, läskedrycker, cider, must, sportdryck, brännvin, buljong, bärdrycker och många andra flytande intag.Här inventeras vilka svenska drycker som funnits tidigare i historien och vilka som tagits fram efter hand. Om detta handlar boken, liksom om dryckernas plats i det gastronomiska landskapet. 2015 startades Svenska Dryckesakademien av bl.a. författaren i avsikt att sprida kunskap om drycker framställda i Sverige.I text och med hjälp av många fotografier går författaren igenom vatten; mjölk och andra animalier;sav; must; nektar och saft; örtdrycker; ojästa maltdrycker; jästa drycker; syrade drycker; alkoholdestillerade drycker och destillat; kolsyrade drycker etc. Han diskuterar lagring, blandningar, förpackningar och de olika möjligheter som finns. Svenska drycker är ett arbete som bör bli ett standardverk.Martin Ragnar är författare och civilingenjör, kemist, forskare och språk- och kulturvetare. Han har utgivit bl.a. Svensk ostkultur, Grisens historia och Regional matkultur.
9789173319195 -
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789173317320
- Titel
- Grisens historia : så mycket mer än fläsk
- Författare
- Ragnar, Martin
- Förlag
- Carlsson
- Utgivningsår
- 2015
- Omfång
- 364 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 165 x 230 mm Ryggbredd 25 mm
- Vikt
- 860 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- En engagerad och faktafylld skildring av den svenska grisens kulturhistoria. Här sätts detta mångfasetterade djur in i ett större sammanhang. Och grisen och människan har en lång gemensam berättelse att erbjuda, inte bara djurets kotletter eller dess föga smickrande användning i språket. "En bok om ett av de intelligentaste djuren borde få inledas av djuret självt", skriver Martin Ragnar. Nu är icke detta möjligt, men däremot möter vi grisen i hundratals foton och illustrationer, där den plirande tittar betraktaren i ögonen eller med berättigad misstänksamhet skyggar med blicken, där den leker och bökar, umgås eller bara vegeterar. Ragnar skriver om härstamning och egenskaper, om grisens plats i religionen, om dess renlighet och nyttighet som markberedare, som jaktgris, tryffelsvin och sällskapsdjur. Grisen har likaså varit offerdjur, är både tamsvin och vildsvin, ollonsvin och skogssvin. Här möter lantraser och förädlade grisar, men samtidigt mänsklig grymhet och grishat. Naturligtvis avhandlas även grisen som köttdjur och leverantör av skinka och korvar till människans middagsbord. Därför skriver Ragnar också om slakt och köttprodukter av gris i kyldiskar och olika matvaror. Inte minst möter läsaren den svenska »urgrisen«, återuppstånden som Linderödssvinet på många ställen i denna insiktsfulla lovsång. Två välkända »gris- och matprofiler« har skrivit varsitt företal till boken uppfödaren Rolf-Axel Nordström och mästerkocken Paul Svensson. Martin Ragnar är författare, forskare och både humanist och naturvetare/tekniker med en rad böcker på den digra meritlistan. Hans två senaste matböcker är "Svensk ostkultur" och "Regional matkultur". Martin Ragnar är också ideellt engagerad i olika föreningar med mat på agendan.
9789173317320 -
Regional matkultur : terroir i matlandet Sver...
Förlagsny bok.
Carlsson. 1 uppl. 20140609. 318 sidor.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789173316330
- Titel
- Regional matkultur : terroir i matlandet Sverige
- Författare
- Ragnar, Martin
- Förlag
- Carlsson
- Utgivningsår
- 2014
- Omfång
- 318 sidor
- Bandtyp
- Halvklotband
- Mått
- 161 x 227 mm Ryggbredd 23 mm
- Vikt
- 850 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Smak, lukt och synintryck är viktiga ifråga om mat och måltid. Allt viktigare är också berättelserna om matens ursprung. Somligt är bara närodlat. Regional matkultur handlar om starkare samband än så om kulturella kopplingar mellan maten och platsen. Att njuta en Kalix löjromssnitt på korntunnbröd på Seskarö, slompannkaka med nävgröt i Forshaga, rabarberpaj i Flen eller äggakaka i på åsbohönsägg och Linderöd äppelfläsk i Hässleholm är unika upplevelser just där. Med berättelserna om kulturen bakom är dessa rätter där upplevelser i samma klass som ett glas champagne i Champagnedistriktet. Regional matkultur är ett sätt att se på mat som passar lika bra på lyxkrogen som på pizzerian runt hörnet. Martin Ragnars bok är ett pionjärverk som prövar otrampade stigar, skriver matforskaren Håkan Jönsson. Martin Ragnar är forskare och författare med breda kunskaper från lingvistik till processindustri till matkultur. 2013 utgav han boken Svensk ostkultur.
9789173316330 -
Svensk ostkultur i recept och formspråk : ett...
Förlagsny inbunden bok.
Carlsson. 1 uppl. 20130506. 196 sidor.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789173315395
- Titel
- Svensk ostkultur i recept och formspråk : ett arv att förvalta
- Författare
- Ragnar, Martin
- Förlag
- Carlsson
- Utgivningsår
- 2013
- Omfång
- 196 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 174 x 246 mm Ryggbredd 18 mm
- Vikt
- 650 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Författaren beskriver här den svenska ostkulturens framväxt och utveckling, från äldsta tid fram till dagens små gårdsmejerier. Hur gjorde man ost, hur har man fått fram olika smaker, konsistenser och utseenden? Vilken roll spelar kornas foder och det geografiska läget? Hur kan nyanser i ystningsförfarandet ge osten olika smaker som färdiglagrad? Ofta är det inte så stora skillnader i ostens recept, men resultatet kan variera mycket i smak. Boken är illustrerad med ett stort antal ostetiketter. Martin Ragnar är grundligt bildad och utbildad civilingenjör, teknologie doktor och docent, därefter språkvetare och historiker.
9789173315395 -
Hånnlamb : de behornade gotländska utegångsfå...
Förlagsny inbunden bok.
Stevali. 20251205. 237 sidor.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789153148180
- Titel
- Hånnlamb - de behornade gotländska utegångsfåren
- Författare
- Hjernquist, Björn
- Förlag
- Tordyveln Natur & Information
- Utgivningsår
- 2025
- Omfång
- 237 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 0 x 270 mm Ryggbredd 20 mm
- Vikt
- 1130 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Hånnlamb är namnet på de behornade gotländska fåren som vistas utomhus året om. För 6000 år sedan kom de till Gotland med de första jordbrukarna som bosatte sig på ön. Och de finns kvar ännu. I boken berättas om hur fåren kom till Gotland och hur de anpassade sig till livet på ön och öarna runt ön. Den historien är i mångt och mycket en historia om Gotland i sig också - för så nära är sambandet att det idag är svårt att tänka sig Hånnlamb utan Gotland och Gotland utan Hånnlamb. Ja Gotlands flagga har ju just en vädur som centralgestalt, alltså en Hånnlambsbagge. Boken rör både får, människor, kött, ull, språk, genetik och kultur. Ja, kort och gott allt som man kan behöva veta om detta levande kulturarv som är 5000 år äldre än öns medeltidskyrkor och ruiner. Fram till 1700-talet var får liktydigt med Hånnlamb på Gotland, men sen började andra raser introduceras, en utveckling som drevs på av staten. Det hade kunnat sluta med att Hånnlamben utrotats i mitten av 1900-talet, men några envisa eldsjälar ville annorlunda och lyckades bevara rasen för framtiden. Idag bevaras rasen i en särskild s.k. genbank. Denna tid sammanfaller också med industrialiseringen och även denna, som ibland skedde i symbios med och ibland stod i motsats till bevarandesträvandena för Hånnlamben, beskrivs utförligt i boken. Hånnlamb är än så länge den enda svenska kött/charkprodukten som har skyddad ursprungsbeteckning SUB-skydd i EU. Hånnlamben finns framförallt på Gotland, som sig bör och en särskild ställning har de i relation till Lilla Karlsö där ett par hundra av dem årligen tillbringar sommaren och sköter sig själva, betar marken och dricker Östersjöns bräckta vatten.
9789153148180 -
Dödsvarsel i Västergötland och Bohuslän - en...
Häftad bok.
Mycket gott skick. 1973. 13+(2) blad + karta. (2-betygsuppsats i folklivsforskning, v.t. - 73). Stenciler. Nyskick. + Borås Museum. 1986. 49 s. Illustrerad. Nyskick. + Språk- och folkminnesinstitutet, Uppsala. Faksimilutgåva. Utan tryckår. 13 s. (Ur Svenska landsmål och sve läs mer … läs mer
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
-
Prisma Nr. 1 1948
Häftad bok.
Mycket gott skick. Stockholm; P.A. Norstedt & Söners Förlag, 1948. 103, (5) s. + 1 st. planschblad Ill. Häftad med tryckt omslag. Fint ex. Något nött omslag. Diskreta marginalmarkeringar lätt i blyerts. Innehåll: Erik Lindegren - Introduktion / Victor Svanberg - Kan dikt ut läs mer … läs mer
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
-
Svenska drycker : Från mineralvatten till mjö...
Inbunden bok. Carlsson. 1 uppl. 2018. 236 sidor.
Nyskick. Skyddsomslag i hyggligt skick. Det märkligt designade skyddsomslaget har gått av på den smala biten och tejpats (se bild).
Skickas välemballerad och spårbar.Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789173319195
- Titel
- Svenska drycker : Från mineralvatten till mjölkdestillat
- Författare
- Ragnar, Martin
- Förlag
- Carlsson
- Utgivningsår
- 2018
- Omfång
- 236 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 160 x 218 mm Ryggbredd 23 mm
- Vikt
- 660 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Tredjeplats i Gourmand Awards 2019 i kategorin "Drinks Writing"!Det första som människan förtär i livet är i de flesta fall modersmjölken, det sista i livet är även det något lättsmält och näringsrikt i flytande form. Däremellan blir det många drycker av olika slag: mjölk, saft, nyponsoppa, kaffe, te, pilsner, vin, läskedrycker, cider, must, sportdryck, brännvin, buljong, bärdrycker och många andra flytande intag.Här inventeras vilka svenska drycker som funnits tidigare i historien och vilka som tagits fram efter hand. Om detta handlar boken, liksom om dryckernas plats i det gastronomiska landskapet. 2015 startades Svenska Dryckesakademien av bl.a. författaren i avsikt att sprida kunskap om drycker framställda i Sverige.I text och med hjälp av många fotografier går författaren igenom vatten; mjölk och andra animalier;sav; must; nektar och saft; örtdrycker; ojästa maltdrycker; jästa drycker; syrade drycker; alkoholdestillerade drycker och destillat; kolsyrade drycker etc. Han diskuterar lagring, blandningar, förpackningar och de olika möjligheter som finns. Svenska drycker är ett arbete som bör bli ett standardverk.Martin Ragnar är författare och civilingenjör, kemist, forskare och språk- och kulturvetare. Han har utgivit bl.a. Svensk ostkultur, Grisens historia och Regional matkultur.
Carlsson 1 9789173319195 -
Svenska drycker : Från mineralvatten till mjö...
Inbunden bok. Carlssons bokförlag. 1 uppl. 2018. 236 sidor.
Mycket gott skick. Skyddsomslag i mycket gott skick. 22x16 cm. Illustrerad med foton i färg och svartvitt. Skyddsomslaget är något nött på övre kanten, i övrigt är skicket mycket bra.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789173319195
- Titel
- Svenska drycker : Från mineralvatten till mjölkdestillat
- Författare
- Ragnar, Martin
- Förlag
- Carlsson
- Utgivningsår
- 2018
- Omfång
- 236 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 160 x 218 mm Ryggbredd 23 mm
- Vikt
- 660 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Tredjeplats i Gourmand Awards 2019 i kategorin "Drinks Writing"!Det första som människan förtär i livet är i de flesta fall modersmjölken, det sista i livet är även det något lättsmält och näringsrikt i flytande form. Däremellan blir det många drycker av olika slag: mjölk, saft, nyponsoppa, kaffe, te, pilsner, vin, läskedrycker, cider, must, sportdryck, brännvin, buljong, bärdrycker och många andra flytande intag.Här inventeras vilka svenska drycker som funnits tidigare i historien och vilka som tagits fram efter hand. Om detta handlar boken, liksom om dryckernas plats i det gastronomiska landskapet. 2015 startades Svenska Dryckesakademien av bl.a. författaren i avsikt att sprida kunskap om drycker framställda i Sverige.I text och med hjälp av många fotografier går författaren igenom vatten; mjölk och andra animalier;sav; must; nektar och saft; örtdrycker; ojästa maltdrycker; jästa drycker; syrade drycker; alkoholdestillerade drycker och destillat; kolsyrade drycker etc. Han diskuterar lagring, blandningar, förpackningar och de olika möjligheter som finns. Svenska drycker är ett arbete som bör bli ett standardverk.Martin Ragnar är författare och civilingenjör, kemist, forskare och språk- och kulturvetare. Han har utgivit bl.a. Svensk ostkultur, Grisens historia och Regional matkultur.
Carlssons bokförlag 1 9789173319195 -
Hånnlamb : De behornade gotländska utegångsfå...
Inbunden bok.
Nyskick. Upptäck Hånnlamb, Gotlands unika fårras med 6000-årig historia. Lär dig om dess kulturarv, bevarande och betydelse för ön. | Stevali, Utg. 2025 | Förlagsband. … läs mer
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789153148180
- Titel
- Hånnlamb - de behornade gotländska utegångsfåren
- Författare
- Hjernquist, Björn
- Förlag
- Tordyveln Natur & Information
- Utgivningsår
- 2025
- Omfång
- 237 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 0 x 270 mm Ryggbredd 20 mm
- Vikt
- 1130 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Hånnlamb är namnet på de behornade gotländska fåren som vistas utomhus året om. För 6000 år sedan kom de till Gotland med de första jordbrukarna som bosatte sig på ön. Och de finns kvar ännu. I boken berättas om hur fåren kom till Gotland och hur de anpassade sig till livet på ön och öarna runt ön. Den historien är i mångt och mycket en historia om Gotland i sig också - för så nära är sambandet att det idag är svårt att tänka sig Hånnlamb utan Gotland och Gotland utan Hånnlamb. Ja Gotlands flagga har ju just en vädur som centralgestalt, alltså en Hånnlambsbagge. Boken rör både får, människor, kött, ull, språk, genetik och kultur. Ja, kort och gott allt som man kan behöva veta om detta levande kulturarv som är 5000 år äldre än öns medeltidskyrkor och ruiner. Fram till 1700-talet var får liktydigt med Hånnlamb på Gotland, men sen började andra raser introduceras, en utveckling som drevs på av staten. Det hade kunnat sluta med att Hånnlamben utrotats i mitten av 1900-talet, men några envisa eldsjälar ville annorlunda och lyckades bevara rasen för framtiden. Idag bevaras rasen i en särskild s.k. genbank. Denna tid sammanfaller också med industrialiseringen och även denna, som ibland skedde i symbios med och ibland stod i motsats till bevarandesträvandena för Hånnlamben, beskrivs utförligt i boken. Hånnlamb är än så länge den enda svenska kött/charkprodukten som har skyddad ursprungsbeteckning SUB-skydd i EU. Hånnlamben finns framförallt på Gotland, som sig bör och en särskild ställning har de i relation till Lilla Karlsö där ett par hundra av dem årligen tillbringar sommaren och sköter sig själva, betar marken och dricker Östersjöns bräckta vatten.
9789153148180 -
Gotländska mejerier - en historia om mjölk, s...
Inbunden bok.
Nära nyskick. Gotlandica, 2013, 463s. ill. 24,5 x 18 cm. ISBN: 9789186103392 ; Inb. dekorerat förlagsband. (Kartonnage) Ded. av förf. f.ö, i mycket fint skick, som ny. … läs mer
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789186103392
- Titel
- Gotländska mejerier - en historia om mjölk, smör och ost på Gotland genom 150 år
- Författare
- Ragnar, Martin
- Förlag
- Gotlandica förlag
- Utgivningsår
- 2013
- Omfång
- 464 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 170 x 240 mm Ryggbredd 30 mm
- Vikt
- 1285 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Mejerier har funnits på Gotland sedan 1800-talets mitt. I Gotländska mejerier skildras utvecklingen från de första stapplande stegen på 1860-talet fram till idag med Arla Foods stormejeri i Visby och de två gårdsmejerierna Stafva och Hejnumkällingen. Över 90 mejerier har passerat genom åren. Författaren Martin Ragnar tar läsaren med på en spännande resa som rymmer stimulanspaket, organisationshistoria, företagsfusioner, strukturrationalisering, kartellbildningar, kohandel, utrotningen av lantrasboskapen Gotlandskon, framväxten av en internationell mejerijätte – och till detta återetableringen av småskaliga mejerier med såväl getter, får och kor som mjölkleverantörer.
Martin Ragnar, kemiingenjör, är till vardags VD för Svenskt Gastekniskt Center AB i Malmö. Han är född och uppvuxen i Visby och intresserade sig tidigt för Gotlands ekonomiska historia och teknikhistoria under 1800- och 1900-talen. Industrialismens genombrott och hur den format det moderna Gotland utgör den röda tråden i hans omfattande forskning. Tidigare har han bl.a. skildrat silkesodlingen, papperstillverkningen i Lummelunda, stadsgasframställningen i Visby, järnvägslinjerna Ronehamn–Hemse och Visby–Visborgs slätt och sockerraffineringen i Visby.
9789186103392 -
Ångspårvägen Visby-Visborgs slätt-Hallvards :...
Inbunden bok. Stockholm : Svenska järnvägsklubben. 1995. 119 sidor.
Mycket gott skick. Köp hur många böcker du vill från mig för endast 62 kr i frakt.
(Gäller vid ett och samma köptillfälle.)
Klicka på mitt namn nedan för att se alla mina böcker. … läs merInrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789185098798
- Titel
- Ångspårvägen Visby-Visborgs slätt-Hallvards : historien om Kaffebrännar'n & Rone-Majen
- Författare
- Ragnar, Martin
- Förlag
- Svenska järnvägsklubben
- Utgivningsår
- 1995
- Omfång
- 119 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 0 x 220 mm
- Språk
- Svenska
Stockholm : Svenska järnvägsklubben 9789185098798 -
Statens järnvägar på Gotland - historien om j...
Inbunden bok.
Nyskick. Skyddsomslag i nära nyskick. Stenvall, 2013, 299s. Ill. 20,5 x 22 cm. ISBN: 9789172661837 ; Inbunden bok, med skyddsomslag. I mycket fint skick, som ny.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789172661837
- Titel
- Statens järnvägar på Gotland : historien om järnvägens nedgång och fall
- Författare
- Ragnar, Martin - Kahl, Bertil - Svensson, Anders
- Utgivningsår
- 2019
- Språk
- Svenska
9789172661837 -
Mat och budskap - konsten att ta vad vi äter...
Inbunden bok. Carlssons. 2025. 131 sidor.
Nyskick. Skyddsomslag i nyskick. Oläst exemplar.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789189826892
- Titel
- Mat och budskap - konsten att ta vad vi äter på allvar
- Författare
- Ragnar, Martin
- Förlag
- Carlssons
- Utgivningsår
- 2025
- Omfång
- 131 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 0 x 210 mm Ryggbredd 11 mm
- Vikt
- 204 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Hur kombinerar man egentligen maten och budskapet om denna mat, kan man som konsument ofta fråga sig. Ibland är det som säljaren vill föra fram både uppseendeväckande och motsägelsefullt. Verkligheten stämmer helt enkelt inte med vad som påstås eller utlovas. Matexperten Martin Ragnar färdats land och rike runt för att undersöka saken. Han är förundrad inför jästa bröd i kyrkan, räkkryssningar i Stockholms skärgård, de franska vinerna på Nobelfesten, skinkmackan på den vegetariska temadagen, de italienska delikatesserna på den svenska trädgårdsmässan, den osynliga maritima smaken i Uddevallas utbud på menyerna, norrskensfil med mangosmak och mycket annat. Författaren är en vaken och ibland stygg, förvånad observatör. Boken är illustrerad med belysande, många gånger häpnadsväckande exempel. Martin kämpar oförtrutet med sin mission att få människor att tänka ett varv till. Det ska vi alla ge honom kredd för. Läs boken – så här kunde man ha gjort istället! Så uppmanar föreläsaren och rådgivaren Peter Trygg läsarna i bokens företal. Om författarenMartin Ragnar är författare, forskare och entreprenör med en lång rad böcker om mat och dryck, råvaror och lokala specialiteter på meritlistan. Han är en aktiv debattör och verksam inom olika föreningar och sällskap knutna till vår föda. Bland hans boktitlar kan nämnas Matens mångfald i Sverige (2021), Svensk ostkultur i recept och formspråk (2013) och Grisens historia (2016).
Carlssons 9789189826892 -
Mat och budskap - konsten att ta vad vi äter...
Häftad bok. Carlssons. 2025. 131 sidor.
Mycket gott skick.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789189826892
- Titel
- Mat och budskap - konsten att ta vad vi äter på allvar
- Författare
- Ragnar, Martin
- Förlag
- Carlssons
- Utgivningsår
- 2025
- Omfång
- 131 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 0 x 210 mm Ryggbredd 11 mm
- Vikt
- 204 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Hur kombinerar man egentligen maten och budskapet om denna mat, kan man som konsument ofta fråga sig. Ibland är det som säljaren vill föra fram både uppseendeväckande och motsägelsefullt. Verkligheten stämmer helt enkelt inte med vad som påstås eller utlovas. Matexperten Martin Ragnar färdats land och rike runt för att undersöka saken. Han är förundrad inför jästa bröd i kyrkan, räkkryssningar i Stockholms skärgård, de franska vinerna på Nobelfesten, skinkmackan på den vegetariska temadagen, de italienska delikatesserna på den svenska trädgårdsmässan, den osynliga maritima smaken i Uddevallas utbud på menyerna, norrskensfil med mangosmak och mycket annat. Författaren är en vaken och ibland stygg, förvånad observatör. Boken är illustrerad med belysande, många gånger häpnadsväckande exempel. Martin kämpar oförtrutet med sin mission att få människor att tänka ett varv till. Det ska vi alla ge honom kredd för. Läs boken – så här kunde man ha gjort istället! Så uppmanar föreläsaren och rådgivaren Peter Trygg läsarna i bokens företal. Om författarenMartin Ragnar är författare, forskare och entreprenör med en lång rad böcker om mat och dryck, råvaror och lokala specialiteter på meritlistan. Han är en aktiv debattör och verksam inom olika föreningar och sällskap knutna till vår föda. Bland hans boktitlar kan nämnas Matens mångfald i Sverige (2021), Svensk ostkultur i recept och formspråk (2013) och Grisens historia (2016).
Carlssons 9789189826892 -
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789197400336
- Titel
- 106 kg gotländskt mullbärssilke : av kvinnor och maskar för kungliga begär
- Författare
- Ragnar, Martin
- Utgivningsår
- 2019
- Språk
- Svenska
9789197400336 -
Gotländska mejerier - en historia om mjölk, s...
Inbunden bok. Gotlandica förlag. 2013. 464 sidor.
Nära nyskick.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789186103392
- Titel
- Gotländska mejerier - en historia om mjölk, smör och ost på Gotland genom 150 år
- Författare
- Ragnar, Martin
- Förlag
- Gotlandica förlag
- Utgivningsår
- 2013
- Omfång
- 464 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 170 x 240 mm Ryggbredd 30 mm
- Vikt
- 1285 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Mejerier har funnits på Gotland sedan 1800-talets mitt. I Gotländska mejerier skildras utvecklingen från de första stapplande stegen på 1860-talet fram till idag med Arla Foods stormejeri i Visby och de två gårdsmejerierna Stafva och Hejnumkällingen. Över 90 mejerier har passerat genom åren. Författaren Martin Ragnar tar läsaren med på en spännande resa som rymmer stimulanspaket, organisationshistoria, företagsfusioner, strukturrationalisering, kartellbildningar, kohandel, utrotningen av lantrasboskapen Gotlandskon, framväxten av en internationell mejerijätte – och till detta återetableringen av småskaliga mejerier med såväl getter, får och kor som mjölkleverantörer.
Martin Ragnar, kemiingenjör, är till vardags VD för Svenskt Gastekniskt Center AB i Malmö. Han är född och uppvuxen i Visby och intresserade sig tidigt för Gotlands ekonomiska historia och teknikhistoria under 1800- och 1900-talen. Industrialismens genombrott och hur den format det moderna Gotland utgör den röda tråden i hans omfattande forskning. Tidigare har han bl.a. skildrat silkesodlingen, papperstillverkningen i Lummelunda, stadsgasframställningen i Visby, järnvägslinjerna Ronehamn–Hemse och Visby–Visborgs slätt och sockerraffineringen i Visby.
Gotlandica förlag 9789186103392 -
Linderödssvinet. Nordeuropas enda oförädlade...
Häftad bok. Gäddsax. 2021. 172 sidor.
Nära nyskick. Presentskick. KÖP FLERA BÖCKER TILL SAMMA FRAKTPRIS. Tryck på säljare: Tabermans böcker nedan och se utbudet !
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789197400374
- Titel
- Linderödssvinet - Nordeuropas enda oförädlade lantrassvin
- Författare
- Olsson, Ronny
- Förlag
- Gäddsax förlag
- Utgivningsår
- 2021
- Omfång
- 172 sidor
- Bandtyp
- Häftad
- Mått
- 0 x 220 mm
- Språk
- Svenska
Gäddsax 9789197400374 -
Ångspårvägen Visby-Visborgs slätt-Hallvards :...
Inbunden bok. Stockholm : Svenska järnvägsklubben. 1995. 119 sidor.
Nyskick. Skyddsomslag saknas. Inbunden i dekorerat pappband. Överdådigt rikt, instruktivt, pedagogiskt och nostalgiskt illustrerad med foton och teckningar i sv/v. Ångspårvägen till Visborgs slätt kallades banan då den öppnades 1904. Den lilla järnvägen började vid en liten perrong oc läs mer … läs mer
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK- ISBN
- 9789185098798
- Titel
- Ångspårvägen Visby-Visborgs slätt-Hallvards : historien om Kaffebrännar'n & Rone-Majen
- Författare
- Ragnar, Martin
- Förlag
- Svenska järnvägsklubben
- Utgivningsår
- 1995
- Omfång
- 119 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 0 x 220 mm
- Språk
- Svenska
Stockholm : Svenska järnvägsklubben 9789185098798 -
Svenska drycker : Från mineralvatten till mjö...
Inbunden bok. Carlsson. 1 uppl. 2018. 236 sidor.
Nyskick. Skyddsomslag saknas. Inbunden i dekorerat pappband och som ny förutom att skyddsomslaget saknas. Överdådigt rikt, vackert, pedagogiskt och nostalgiskt illustrerad med foton och teckningar i färg och sv/v. Med okuvlig upptäckarlust och smittande intresse undersöker Martin Ragn läs mer … läs mer
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK- ISBN
- 9789173319195
- Titel
- Svenska drycker : Från mineralvatten till mjölkdestillat
- Författare
- Ragnar, Martin
- Förlag
- Carlsson
- Utgivningsår
- 2018
- Omfång
- 236 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 160 x 218 mm Ryggbredd 23 mm
- Vikt
- 660 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Tredjeplats i Gourmand Awards 2019 i kategorin "Drinks Writing"!Det första som människan förtär i livet är i de flesta fall modersmjölken, det sista i livet är även det något lättsmält och näringsrikt i flytande form. Däremellan blir det många drycker av olika slag: mjölk, saft, nyponsoppa, kaffe, te, pilsner, vin, läskedrycker, cider, must, sportdryck, brännvin, buljong, bärdrycker och många andra flytande intag.Här inventeras vilka svenska drycker som funnits tidigare i historien och vilka som tagits fram efter hand. Om detta handlar boken, liksom om dryckernas plats i det gastronomiska landskapet. 2015 startades Svenska Dryckesakademien av bl.a. författaren i avsikt att sprida kunskap om drycker framställda i Sverige.I text och med hjälp av många fotografier går författaren igenom vatten; mjölk och andra animalier;sav; must; nektar och saft; örtdrycker; ojästa maltdrycker; jästa drycker; syrade drycker; alkoholdestillerade drycker och destillat; kolsyrade drycker etc. Han diskuterar lagring, blandningar, förpackningar och de olika möjligheter som finns. Svenska drycker är ett arbete som bör bli ett standardverk.Martin Ragnar är författare och civilingenjör, kemist, forskare och språk- och kulturvetare. Han har utgivit bl.a. Svensk ostkultur, Grisens historia och Regional matkultur.
Carlsson 1 9789173319195 -
Grisens historia : så mycket mer än fläsk
Inbunden bok. Carlsson. 2015. 364 sidor.
Gott skick. Skyddsomslag i hyggligt skick.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789173317320
- Titel
- Grisens historia : så mycket mer än fläsk
- Författare
- Ragnar, Martin
- Förlag
- Carlsson
- Utgivningsår
- 2015
- Omfång
- 364 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 165 x 230 mm Ryggbredd 25 mm
- Vikt
- 860 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- En engagerad och faktafylld skildring av den svenska grisens kulturhistoria. Här sätts detta mångfasetterade djur in i ett större sammanhang. Och grisen och människan har en lång gemensam berättelse att erbjuda, inte bara djurets kotletter eller dess föga smickrande användning i språket. "En bok om ett av de intelligentaste djuren borde få inledas av djuret självt", skriver Martin Ragnar. Nu är icke detta möjligt, men däremot möter vi grisen i hundratals foton och illustrationer, där den plirande tittar betraktaren i ögonen eller med berättigad misstänksamhet skyggar med blicken, där den leker och bökar, umgås eller bara vegeterar. Ragnar skriver om härstamning och egenskaper, om grisens plats i religionen, om dess renlighet och nyttighet som markberedare, som jaktgris, tryffelsvin och sällskapsdjur. Grisen har likaså varit offerdjur, är både tamsvin och vildsvin, ollonsvin och skogssvin. Här möter lantraser och förädlade grisar, men samtidigt mänsklig grymhet och grishat. Naturligtvis avhandlas även grisen som köttdjur och leverantör av skinka och korvar till människans middagsbord. Därför skriver Ragnar också om slakt och köttprodukter av gris i kyldiskar och olika matvaror. Inte minst möter läsaren den svenska »urgrisen«, återuppstånden som Linderödssvinet på många ställen i denna insiktsfulla lovsång. Två välkända »gris- och matprofiler« har skrivit varsitt företal till boken uppfödaren Rolf-Axel Nordström och mästerkocken Paul Svensson. Martin Ragnar är författare, forskare och både humanist och naturvetare/tekniker med en rad böcker på den digra meritlistan. Hans två senaste matböcker är "Svensk ostkultur" och "Regional matkultur". Martin Ragnar är också ideellt engagerad i olika föreningar med mat på agendan.
Carlsson 9789173317320 -
Ångspårvägen Visby-Visborgs slätt-Hallvards :...
Inbunden bok. Stockholm : Svenska järnvägsklubben. 1995. 119 sidor.
Mycket gott skick. Ångspårvägen till Visborgs slätt kallades banan då den öppnades år 1904. Den lilla järnvägen som började vid en liten perrong och en enkel hållplatskur utanför ringmuren i Visby, var - i alla avseenden - en av Sveriges minsta banor.
Man hade ett lok, e läs mer … läs merInrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789185098798
- Titel
- Ångspårvägen Visby-Visborgs slätt-Hallvards : historien om Kaffebrännar'n & Rone-Majen
- Författare
- Ragnar, Martin
- Förlag
- Svenska järnvägsklubben
- Utgivningsår
- 1995
- Omfång
- 119 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 0 x 220 mm
- Språk
- Svenska
Stockholm : Svenska järnvägsklubben 9789185098798 -
Järnvägen till Ronehamn. Spekulationer från b...
Inbunden bok.
Nära nyskick. 2002. 119 sidor. Förlagets band. Ett mycket fint obläddrat exemplar. Svenska Järnvägsklubbens skriftserie nr 74.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9185098930
- Titel
- Järnvägen till Ronehamn - spekulationer från början till slut
- Författare
- Ragnar, Martin
- Förlag
- Svenska järnvägsklubben
- Utgivningsår
- 2002
- Omfång
- 119 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 0 x 220 mm
- Språk
- Svenska
9185098930 -
Folktro och folksed på Värmlandsnäs : folkmin...
Häftad bok. Gumperts, Göteborg. 1955. 210 sidor.
Gott skick. Gulnat omslag, små bruksspår. Delvis ouppskuren.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
Gumperts, Göteborg -
Järnvägen till Klintebys - Historien om Snögr...
Häftad bok. Gäddsax Förlag. 2000. 61 sidor.
Mycket gott skick. Rikligt illustrerad. Klammerhäftad.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
Gäddsax Förlag -
Ångspårvägen Visby-Visborgs slätt-Hallvards -...
Inbunden bok. Svenska Järnvägsklubben. 1995. 119 sidor.
Mycket gott skick. Rikligt illustrerad med fotografier. Dedikation från författaren.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
Svenska Järnvägsklubben -
Järnvägen till Ronehamn - Spekulationer från...
Inbunden bok. Svenska Järnvägsklubben. 2002. 119 sidor.
Mycket gott skick. Rikligt illustrerad i svart-vitt och färg. Tillskrift från författaren.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
Svenska Järnvägsklubben
Your country and preferred language.
Select your country Select languageDenna webbplats använder cookies för att säkerställa att du får den bästa upplevelsen.
Stäng
Välkommen till Sveriges största bokhandel
Här finns så gott som allt som givits ut på den svenska bokmarknaden under de senaste hundra åren.
- Handla mot faktura och öppet köp i 21 dagar
- Oavsett vikt och antal artiklar handlar du till enhetsfrakt från samma säljare i samma kundvagn
Matens mångfald i Sverige : biologi, gastronomi, nytta Ragnar, Martin Inbunden. 2021. Carlsson 8 ex från 99 SEK
Svenska drycker : Från mineralvatten till mjölkdestillat Ragnar, Martin Inbunden. 2018. Carlsson 6 ex från 130 SEK
Regional matkultur : terroir i matlandet Sverige Ragnar, Martin Inbunden. 2014. Carlsson 4 ex från 91 SEK
Svensk ostkultur i recept och formspråk : ett arv att förvalta Ragnar, Martin Inbunden. 2013. Carlsson 2 ex från 300 SEK
Mat och budskap - konsten att ta vad vi äter på allvar Ragnar, Martin 2025. Carlssons 3 ex från 140 SEK
Hånnlamb - de behornade gotländska utegångsfåren Hjernquist, Björn 2025. Tordyveln Natur & Information 2 ex 390 SEK
Gotländska mejerier - en historia om mjölk, smör och ost på Gotland genom 150 år Ragnar, Martin Inbunden. 2013. Gotlandica förlag 7 ex från 150 SEK
Ångspårvägen Visby-Visborgs slätt-Hallvards : historien om Kaffebrännar'n & Rone-Majen Ragnar, Martin 1995. Svenska järnvägsklubben 6 ex från 135 SEK
Statens järnvägar på Gotland : historien om järnvägens nedgång och fall Ragnar, Martin - Kahl, Bertil - Svensson, Anders 2019 2 ex från 600 SEK
106 kg gotländskt mullbärssilke : av kvinnor och maskar för kungliga begär Ragnar, Martin 2019 1 ex 220 SEK
Linderödssvinet - Nordeuropas enda oförädlade lantrassvin Olsson, Ronny 2021. Gäddsax förlag 1 ex 295 SEK
Järnvägen till Ronehamn - spekulationer från början till slut Ragnar, Martin 2002. Svenska järnvägsklubben 6 ex från 140 SEK